美食之灵

食荐者，对菜肴都有着极强的品鉴能力。

周清此刻已经和周云一样，闻到了空气中的些许香味，更是分辨出了这香味是油炸的香味。

这个发现，让他的眉头瞬间一挑。

在他的印象之中，油炸这种做法在鱼类菜肴之中不是没有，但一般都是用于一些小鱼的烹饪。

那些几乎没有太多肉，但骨头很多的小鱼，用正常的方式烹饪，味道一般，吃起来也不方便，但用油直接将还未彻底硬化的骨头一同炸酥，则很是不错。

油炸小鱼，吃得就是一个酥香。

但这种做法，不适合鳜鱼这样刺少肉嫩的鱼。

鳜鱼少刺，根本不需要将骨头炸酥，而且这个大小的鳜鱼，骨头炸酥了，肉只怕已经老得不能吃了。

更何况，油炸的食物虽然香，但油腻味也很重，油腻味将鳜鱼本身的清甜完全破坏，反而落入下乘。

所以飘来的气味虽然很香，但在周清这里，秦琅的菜还未曾端上来，便无形中降低了几分评价。

“滋滋滋…”

隐约从厨房中传出的声音，让周清耳朵动了动。

这是什么声音？

油炸的声音？

似乎不完全是。

随着声音逐渐放大，周清有一种莫名的熟悉感，但一时间没能联想到太多。

脚步声和越发浓郁的香味席卷而来，秦琅从厨房内走出，将手中的菜肴轻轻放在餐桌上。

“松鼠鳜鱼，请品鉴。”

周清的目光第一时间落在菜肴上，而后瞳孔微微一缩。

“这是鳜鱼？！”

一旁的周云更是忍不住惊呼，收到亲爹的死亡凝视之后，自知失言猛地捂住嘴，但眼中的惊讶完全藏不住。

眼神警告了周云之后，周清的目光仔细打量着眼前这只活灵活现的红色松鼠，片刻后才根据一些细节，发现了其中的奥妙所在。

“两半鱼身做成身体和尾巴？”周清轻声喃喃，同时拿起筷子，夹起松鼠头来。

短暂的思索后，他将松鼠头调转方向，令它恢复到还在鳜鱼身上时本该的朝向，“原来如此。”

“没有经过过多雕琢，鱼头后的小鳍部位换个角度竟和松鼠脑袋如此相似，有点意思。”

说着，他将松鼠头放在一旁，目光重新落回松鼠的身体和尾巴。

淋在表面的红色汤汁，直到此刻还在快速地冒出一个个小气泡，令周清目光微微一凝。

“刚才的声音，是汤汁浇在刚炸出锅的鱼身上？”周清的声音多了一丝恍然。

怪不得听那声音有点耳熟。

凉水入热油，声音与之相似。

仔细一想，这声音与松鼠的叫声极为相像，菜肴的摆盘也完全是松鼠的造型，这般巧思着实难得。

不过，菜肴的评定，可不只有外在。

通过短暂的观察，周清已经确定，这道叫做松鼠鳜鱼的菜肴，的确是使用了油炸的手法。

不仅如此，秦琅似乎生怕油腻味无法盖住鳜鱼本身的味道，还打上花刀，增大了油与肉的接触面积。

想到这里，周清心中生出几分惋惜，筷子伸向鱼肉，打算尝一尝这油炸的鱼肉是什么滋味。

“咔！”

伴随着一声十分轻微的脆响，一根鱼丝被他连根折下，只留下末端露出的些许鱼皮。

这让周清微微点头，“刀工很好。”